城市记号

 4.14日，阿曼这个海湾国家历史上第一次迎来奥运圣火，也是本次奥运圣火传递中经过的唯一一个阿拉伯世界国家，中阿的重视程度足以见之。

马斯喀特历史

   人口：2000年人口约72万。

　　民族：绝大多数是阿拉伯人，在马斯喀特及马特拉赫，另有印度、巴基斯坦等外籍人。

　　语言文字：阿拉伯语为官方语言，通用英语。

古老国度的深幽

　　阿曼是一个传统与现代并存的国家。悠久的历史，独特的文化，丰富的人文景观，美丽壮观的自然环境，种类繁多的野生动物，使阿曼成为游客的天堂。

　　直至20世纪70年代，阿曼还是一个马背和骆驼背上的国家，现在它已经完全是一个车轮上的国家，几乎家家都有车。各城市之间都有高等级公路相连。不过，现代汽车文明并没有磨灭这个古老国家的传统文化；石油开采并没有破坏它的生态环境。

历史上的马斯喀特

　　首都马斯喀特（Muscat）东南濒阿拉伯海，东北临阿曼湾，据守印度洋通住波斯湾的门户。战略地位重要。市区面积达50平方公里。“马斯喀特”在阿拉伯语中为“东西降落的地方”。历史上屡遭异族入侵，历经沧桑。

怀旧的马斯喀特

　　城市最东部的马斯喀特区，是古城区，城市最早是从这里发展起来的，城内有壮丽的王宫，小街窄巷深处是传统的阿拉伯小房，并保留有两座古老的城门和一段城墙，因依山临海，山势峭拔多姿，与海水相映，蔚为壮观。

悠远文化现实感受

　　对于旅行者来说，马斯喀特的装饰就如同童话般美丽。在它陡峭的灰色山丘上，在十六世纪西班牙和葡萄牙的国王菲力普二世时期修建的两栋坚实的葡萄 牙式城堡讲述着外国列强们曾有的垂涎。在Matrah的闹市，商品大多都是印度或巴基斯坦的。阿拉伯半岛的橡胶、金银制品和香水在盖着遮阳编织席的摊位上 熠熠生辉，往昔的时尚依然延留至今。

重现辛巴达的神话

　　有人说马斯喀特是世界上最小的首都，可是这个小小的古城却足以让许多大都市所羡慕。在这里，印第安商人的老屋以及马特拉港口的市集依然繁荣如旧，时时提醒着我们当地曾有的海运贸易盛况。

饮食文化

　　阿曼地处阿拉伯海湾，为热带沙漠气候，海产较为丰富，主要有龙虾、对虾、梭子蟹、墨鱼、鲐鱼、鲳鱼、石斑鱼及养殖大虾等。家禽主要有鸡、鸡、 牛、羊、猪等。阿曼当地人禁食肉。蔬菜品种可谓是名目繁多，丰富多彩，土豆、番茄、黄瓜、刀豆、茄子、碗豆、扁豆、西葫芦、苦瓜、青椒、红椒、桔黄椒、青 红尖椒、冬瓜、红白葱头、美国芹菜、青红尖椒、白萝卜、洋花萝卜、紫菜头、包菜、菠菜、大白菜、生菜、韭菜、芜荽、绿豆腐、花椰菜、绿花菜、玉米、玉米 糊、玉米笋等等，随意选用。木耳、香菇、口蘑、粉丝、椰枣等也是货源充足。调料及香料中的葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、回香、丁香、胡椒、黑椒、咖喱及 酱油、蚝油、麻油、辣油和各类少司等更是品种多样，果仁中的香蕉、菠萝、甜橙、西瓜、苹果、梨子、草莓、葡萄、等，可谓是披红戴绿。这些都为中餐供应提供 了良好的物质基础。

　　阿曼当地人，由于信奉伊斯兰教，因此，在饮食上喜食牛、羊、鸡、鱼、龙虾、对虾及各类蔬菜，其中对油炸菜肴很感兴趣。高层人物对中国口味趋于清 淡适中的广东、淮扬菜比较欢迎，尤其是扬州炒饭、苏式炒面更是每客必食的。另外，象春卷、馄饨、烧麦、锅贴、油条、蒸饺、馒头、各式小吃，也十分好销。

　　在阿曼的餐馆业中，还有一种供应形式颇为宾客们所喜爱，即自助餐“蒙族烧烤”。凡需要吃自助餐蒙族烧的宾客，只要交付16个里亚尔, 即可随意挑选品种，随意定量，不限次数，并根据各自的口味咸淡和辛辣程度，自行调制。然后由身着蒙族服装的厨师现场为其烧烤，也可由宾客自行烧烤。烧烤的 品种有：牛肉、羊肉、鸡肉、虾仁、另外还配有西红柿、包菜、葱段、胡萝卜丝、青椒丝、葱头、绿豆芽、柠檬片等素菜。调料备有多种沙司，并注上标签，供宾客 选择。有酱油、酸甜汁、鲜蒜汁、辣豆酱汁、蒜辣酱、姜汁和新加坡沙司。新加坡沙司的口味是酸、辣、甜，是由英国HP沙司和“活吉斯特沙阿沙司”；加上番茄 沙司、白糖、 辣椒酱、白醋、姜汁调和，再上炉用小火熬2小时制成。在烧烤现场还备有一些清油、精盐、味精等基本调料。烤炉是一只特制的煤气炉。煤气管道从地下通上来。 有三个喷嘴，炉体高1米左右。在炉口上面架有一块直径80厘米、厚1厘米中间略凹的铁板。炉上部有出气孔，并设有火候调节阀。烧烤操作是一密封的房间内进 行的。房间顶部有出烟孔，并装有油烟装置。烤房正面是玻璃移门，可供宾客观赏及出菜。